வியாழக்கிழமை அன்சன்: ஒரு பரோலோ ஏகபோகத்தின் கண்டுபிடிப்பு

பரோலோவில் பரோலிக்கு சொந்தமான புருனெல்லா பண்ணை

பரோலோ கிரெடிட்டில் பரோலிக்கு சொந்தமான புருனெல்லா பண்ணை: வினி பரோலி

சிறப்பம்சங்கள்
செய்தி முகப்பு
பீட்மாண்ட்

உள்ளூர் கன்சோர்ஜியோ சான்றிதழ் பெற்ற பரோலோ மோனோபோல் திராட்சைத் தோட்டத்தின் புதிய கண்டுபிடிப்பு குறித்து ஜேன் அன்சன் அறிக்கை செய்கிறார் ...

அன்சன் வியாழக்கிழமை :

இது ஒரு வீட்டை வாங்குவது மற்றும் தரை பலகைகளில் மறைந்திருக்கும் ஒரு டைட்டியனைக் கண்டுபிடிப்பது போன்றது. எப்பொழுது சில்வானோ போரோலி 1997 ஆம் ஆண்டில் தனது குடும்பத்தின் டி அகோஸ்டினி பதிப்பக நிறுவனத்திலிருந்து விலக முடிவு செய்தார், அவர் சிறிய காஸ்கினா பாம்பே தோட்டத்தை வாங்கினார் சூரிய உதயம் , அருகில் பரோலோ ஹார்ட்லேண்ட்ஸ்.

12 ஹெக்டேர் கொடிகளுடன் வந்த பண்ணை இல்லத்தை லோகாண்டா டெல் பைலோன் என்ற ஹோட்டல் மற்றும் உணவகமாக மாற்றினார். மிச்செலின் நட்சத்திரம் . இது அனைத்து பரோலோ தயாரிப்பாளர்களில் 95% பட்டியலிடுகிறது, ‘ஏனென்றால் எல்லா சிறந்த பெயர்களும் வர விரும்பும் ஒரு இடமாக இது அமைந்தது, அங்கு அவர்கள் வாடிக்கையாளர்களுடன் தங்கள் சொந்த ஒயின்களைக் குடிக்கலாம்’.

அவர் வந்த ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, முன்னாள் செனட்டரும் செய்தித்தாள் உரிமையாளருமான போரோலி, காஸ்டிகிலியோன் ஃபாலெட்டோவில் ஒரு பழைய பண்ணையை வாங்க முடிந்தது, இந்த பகுதி வெளிநாட்டவர்களுக்கு ஒரு பகுதியைப் பெறுவது மிகவும் கடினம்.

பரோலோ மற்றும் ஆல்பா இரண்டிலும் காலடி வைத்தால், போரோலி குடும்பம் அழகான உள்ளடக்கத்தை உணர்ந்ததற்காக மன்னிக்கப்பட்டிருக்கலாம். ஆனால் 2007 ஆம் ஆண்டில், மகன் அச்சில் போரோலி சொத்தை நடத்துவதை எடுத்துக் கொண்டபோது, அமெரிக்க பத்திரிகையாளரும் எழுத்தாளருமான ஆலன் தார்டி தனது புத்தகத்திற்கான ஆராய்ச்சியின் போது கண்டுபிடித்த ஒன்றைக் கொண்டு வந்தார் வைன் ரொமான்சிங் .

அரையிறுதிவாதிகள் குரல் 2015

‘உங்கள் நிலத்திற்குள் ஒரு ஏகபோகத் திராட்சைத் தோட்டம் இருப்பதை நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்,’ என்று தார்டி ஒரு இரவு இரவு உணவிற்கு மேல் கூறினார்.

அச்சில்லே தலையை ஆட்டினான். ‘எங்களிடம் கன்சோர்ஜியோ டி டுடெலா பரோலோவின் அதிகாரப்பூர்வ வரைபடங்கள் உள்ளன. ஒற்றை எம்ஜிஏ இல்லை (கூடுதல் புவியியல் குறிப்புகள், பர்கண்டியில் பெயரிடப்பட்ட காலநிலைக்கு சமமானவை) முற்றிலும் எங்கள் பண்ணையின் எல்லைக்குள். ’

பரோலோ மோனோபோல் - ஆதாரம்

தார்டி ஒரு பழைய வரைபடத்திலிருந்து ஒன்றைக் கண்டுபிடித்ததாக அவருக்கு உறுதியளித்தார், மேலும் ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்க உள்ளூர் காப்பகங்கள் மற்றும் நூலகங்களுக்குச் செல்லுமாறு பரிந்துரைத்தார்.

வரைபடங்கள், வேடிக்கையாக போதும், அச்சில்லேயின் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன. டி அகோஸ்டினி பதிப்பக நிறுவனம் 1904 ஆம் ஆண்டில் ஒரு புவியியலாளரால் நிறுவப்பட்டது, மேலும் 1919 ஆம் ஆண்டில் ஆர்க்கிலின் பெரிய தாத்தாவால் வாங்கப்படுவதற்கு முன்பே அதன் வரைபடங்கள் மற்றும் கலைக்களஞ்சியங்களுக்காக அறியப்பட்டது. ஆனால் அவற்றில் எதுவுமே அவர் இரண்டு வருடங்களைக் கண்டுபிடித்ததைப் போலவே அவருக்குப் பொருந்தவில்லை. 1960 களில் இருந்து டார்டியுடனான உரையாடலுக்குப் பிறகு, காஸ்டிகிலியோன் ஃபாலெட்டோவின் கம்யூனில் பெயரிடப்பட்ட பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்று முற்றிலும் அவற்றின் உள்ளே அமைந்துள்ளது என்பதை நிரூபிக்கிறது காஸ்கினா லா புருனெல்லா பண்ணை.

இந்த ஆதாரத்துடன் ஆயுதம் ஏந்திய கன்சோர்ஜியோ, பரோலோ திராட்சைத் தோட்ட வரைபடத்தில் புதிய எம்ஜிஏவை தங்கள் அடுத்த திருத்தத்தில் 2012 இல் சேர்க்க ஒப்புக்கொண்டது.

‘நான் அதை கருப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் பார்க்கும் வரை எனக்குத் தெரியவில்லை’ என்று அச்சில் இன்று கூறுகிறார். ‘ஆனால் அங்கே அது, எம்.ஜி.ஏ புருனெல்லா மோனோபோல். கோட்பாட்டில், நாங்கள் 2012 விண்டேஜிலிருந்து பாட்டில் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் புதிய வரைபடத்தை உண்மையில் நம் கண்களால் பார்க்கும் வரை துப்பாக்கியைத் தாவ விரும்பவில்லை. எனவே முதல் பாட்டில்கள் 2013 விண்டேஜிலிருந்து, ஐந்து வயதிற்குப் பிறகு 2017 இல் சந்தையில் இருக்கும். ’

என்சிஎஸ் நியூ ஆர்லியன்ஸ் பணத்தை பின்தொடர்கிறது

ஏகபோகம் - அ 3 வது நிலை குரூ - மொத்தம் 5.01 ஹெக்டேர் ஆகும், இதில் 63% நெபியோலோ, 10% டோல்செட்டோ மற்றும் மீதமுள்ள லாங்கே ரோஸோ.

போரோலி குடும்பம் ஏற்கனவே இரண்டு எம்ஜிஏக்களிடமிருந்து மது தயாரிக்கிறது, செரெக்வியோ மற்றும் வில்லெரோ , ஆனால் அவை மற்ற விவசாயிகளுடன் பகிரப்படுகின்றன. புருனெல்லா ஒரு ஏகபோகம் என்பது பரோலோவில் மிகக் குறைவான எண்ணிக்கையில் இருப்பதால், அது ஒரு குறிப்பிட்ட கேசெட்டை அளிக்கிறது.

ஜியாகோமோ கான்டர்னோ இன் ஏகபோகம் உள்ளது காஸ்கினா பிரான்ஸ் , ஃப்ராடெல்லி கேவலோட்டோவில் வானிலை உள்ளது போஸ்கிஸ் குடம் , ஃபோண்டனாஃப்ரெடா உள்ளது ஃபோண்டனாஃப்ரெடா , புருனோ கியாகோசா உள்ளது ஃபாலெட்டோ மற்றும் செரெட்டோ உள்ளது பிரிக்கோ ரோச். நாங்கள் சேர்க்கலாம் குயிசெப் மஸ்கரெல்லோ , அருகில் இருந்து மது தயாரிக்கும் மோன்ப்ரிவாடோ .

சிகாகோ தீ சீசன் 7 அத்தியாயம் 20

அடுத்து என்ன நடந்தது

‘அங்கீகரிக்கப்படுவது வெறுமனே முதல் படியாகும்’ என்கிறார் அச்சில்லே. ‘இதற்கு முன்பு பண்ணையைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து கொடிகளையும் எங்கள் அடிப்படை பரோலோ என்று பாட்டில் போட்டோம். நாங்கள் இப்போது ஏகபோகத்தை பிரிக்க ஆரம்பித்தோம், அதை வித்தியாசமாக வேலை செய்யத் தொடங்கினோம் - அதிக பயிர் மெலிதல், அதிக தேர்வு, சதி வேலை மூலம் அதிக சதி, மற்றும் பாதாள அறையில் மேலும் சிறிய தொட்டிகள், மேலும் பெரிய ஓக் கலசங்கள் மற்றும் சிறிய பீப்பாய்கள் கலந்தவை ’.

இறுதி விலைக்கு என்ன அர்த்தம் என்பது இன்னும் முடிவு செய்யப்படவில்லை, ஆனால் இது போரோலி வரம்பின் தற்போதைய டாப் 45 டாலராக இருக்கும் வில்லெரோவை விட அதிகமாக விற்கப்பட வாய்ப்புள்ளது, அச்சில் சுட்டிக்காட்டினாலும், 'வரலாற்று பின்னணி இல்லை சிறந்த விலையை தீர்மானிக்க. இந்த திராட்சைத் தோட்டம் பழைய வரைபடங்களில் அடையாளம் காணப்பட்டாலும் கூட, அது எப்போதும் தனித்தனியாக பாட்டில் வைக்கப்பட்டிருந்தது என்று நாங்கள் நம்பவில்லை ’.

என்றாலும் புருனெல்லா மோனோபோல் சந்தையில் இருப்பதற்கு இன்னும் இரண்டு வருடங்கள் உள்ளன, 2013 மற்றும் 2014 விண்டேஜ்களை நாங்கள் சுவைக்க வேண்டும்.

முடிவுகள் ஏகபோகத்தின் தரத்தை தெளிவாகக் காட்டின, ஆனால் அது 2013 ஆம் ஆண்டின் போரோலி பரோலோவின் விண்டேஜில் விட்டுச்சென்ற இடைவெளியைத் தாக்கியது - 2012 உடன் ஒப்பிடும்போது வெளிப்படையாகத் தெரிந்த நடுப்பகுதியில் ஒரு வெற்று. புருனெல்லா க்ரூ ஒரு அடுக்கு உள்ளது சுமார் 50 செ.மீ ஆழத்தில் களிமண்ணுக்கு கீழே மணல் உள்ளது, மேலும் இது ஒரு அழகான வாசனை திரவியத்திற்கும், பிடிக்கும் சக்திக்கும் அப்பாற்பட்ட ஒரு மலர் மற்றும் சிக்கனத்திற்கு பங்களிக்கிறது - முழு காட்சியில் நெபியோலோவின் ரோஜாக்கள்.

2014 விண்டேஜ், பீட்மாண்டில் எளிதானது அல்ல என்றாலும், 2013 இன் இன்னும் தீவிரமான பதிப்பாகும், வாசனை திரவியம் மீண்டும் ஒரு மார்க்கராக உள்ளது. ஆனால், நுழைவு நிலை பரோலோவில் நான் அதை தவறவிட்டேன், இது 2012 இல் அழகாக இருந்தது.

தடுமாற்றம் தற்காலிகமானது என்றும், ஐந்து ஹெக்டேர் கொடிகளை ஏகபோகத்திற்கு இழந்தபின் ஆச்சரியமில்லை என்றும் அச்சில் விரைவாக சுட்டிக்காட்டினார். ‘2014 க்குள் எங்களுக்கு ஒரு வருட அனுபவம் இருந்தது, எனவே எங்கள் அடிப்படை பரோலோவுக்கு மீதமுள்ள கொடிகளை எவ்வாறு வேலை செய்வது என்பது நன்றாகத் தெரியும். தரத்தை மேலும் மேம்படுத்த இந்த ஆண்டு கூடுதல் நான்கு ஹெக்டேர்களையும் வாங்கினோம் ’.

‘ஆனால் அது கற்றல் வளைவுக்கு மதிப்புள்ளது’ என்று அவர் தொடர்கிறார். ‘நாங்கள் பீட்மாண்டில் மது பிரியர்களாக வல்லுநர்களாக முதலீடு செய்யவில்லை, ஒவ்வொரு நாளும் திராட்சைத் தோட்டத்திலும் பாதாள அறைகளிலும் கற்றிருக்கிறேன். நான் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு புதிய ஓக் வரம்பைக் குறைத்தேன், மிகவும் பாரம்பரியமான நேர்த்தியான, துல்லியமான, டெரோயரால் இயக்கப்படும் பரோலோவுக்குத் திரும்பினேன், ஆனால் மாற்றங்கள் அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கு நேரம் எடுக்கும். போரோலி ஒயின்களுக்கு ஒரு பரந்த தாக்கத்தை காண இப்போது நமக்கு என்ன வாய்ப்பு உள்ளது என்பதை நான் முழுமையாக அறிவேன் ’.