திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: மலையில் உயரமானவர்...

நாபாவின் ஸ்பிரிங் மவுண்டன் மாவட்ட ஏ.வி.ஏ.வின் மலைப்பாதையில் ஒரு தனி மரம். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

• சிறப்பம்சங்கள்
• செய்தி முகப்பு

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் நாபா மவுண்டன் கதையை அதன் மிகவும் சிந்தனைமிக்க பயிற்சியாளர்களில் ஒருவரான கிறிஸ் ஹோவெல் ஆஃப் கெய்னிடமிருந்து கேட்கிறார்.

நாங்கள் 4 × 4 ஐ ஒரு தீர்வுக்கு விட்டுவிட்டு, தோட்டத்தின் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்களுக்குச் சென்றோம். காற்றைத் தவிர, ஒரே ஒலி, சிவப்பு வால் கொண்ட பருந்துகள் நிலப்பரப்புக்காக சண்டையிட்டுக் கொண்டிருந்தபோது, ​​மெதுவாக மங்கலான அலறல்கள். மலைகளின் விளிம்புகள் குழப்பமாக விழுந்தன.

சிகாகோ பி.டி. சீசன் 5 அத்தியாயம் 11

அல்லது அது எனக்குத் தோன்றியது - ஆனால் கிறிஸ் ஹோவெல் நோக்குநிலையை வழங்கினார். 'நாங்கள் பிரிக்கும் நீர்நிலைகளில் இருக்கிறோம் நாபா இருந்து சோனோமா . மேற்கில் 35 மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ள கடலில் இருந்து குளிர்ந்த காற்று ஒரு போர்வை வருகிறது. ” பிரகாசமான ஒளியின் ஒரு மண்டலம், பிற்பகல் அடிவானத்திற்கு மேலே அமைந்திருக்கும் இடத்தை அவர் சுட்டிக்காட்டினார். அவர் சுட்டிக்காட்டிய மங்கலான மலைப்பாதையை நான் பார்த்தேன். ஒரு மரம் புற்களின் பழுப்பு நிற தங்கத்தை நிறுத்தியது. நிலவும் காற்று அதற்கு ஈஸ்டர் ஸ்டூப்பைக் கொடுத்தது.

இது வசந்த மலை , மற்றும் கெய்ன் ஃபைவ் உருவாகும் செங்குத்தான சரிவுகளில் நடக்கவிருந்தது. 1991 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஹோவெல் இந்த தனித்துவமான சுவையான, மண்ணான எஸ்டேட் ஒயின், அத்துடன் குண்டான மற்றும் அதிக புத்திசாலித்தனமான கெய்ன் கான்செப்ட், ஒரு நாபா பெஞ்ச்லேண்ட் ஒயின் வாங்கிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு 'நூலகப் பங்கு' (கீழே உள்ள குறிப்புகளைக் காண்க), மற்றும் இலகுவான கெய்ன் குவே , இது வெவ்வேறு மூலங்களையும் இரண்டு பழங்காலங்களையும் ஒன்றிணைக்கிறது. கெய்ன் எஸ்டேட்டின் மலைகள் (இப்போது மென்பொருள் தொழில்முனைவோர் ஜிம் மீட்லாக் என்பவருக்குச் சொந்தமானது) போன்ற ஒரு மனநிலையுடனும், கணிக்கமுடியாத மனதுடனும் ஒரு தத்துவ பட்டதாரி-ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஹோவலுடன் பேசுவதை நான் எப்போதும் ரசிக்கிறேன்.

கெய்ன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் கிறிஸ் ஹோவெல். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்.

ஹோவெல் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராக டேவிஸில் அல்ல, 1982 மற்றும் 1984 க்கு இடையில் மான்ட்பெல்லியரில் பயிற்சியளித்தார் - அங்கு அவரது சக மாணவர்களான மிகுவல் டோரஸ் மற்றும் அலைன் சாபனான் ஆகியோர் இருந்தனர், மேலும் அங்கு மான்ட்பெல்லியரில் உள்ள எனாலஜி பேராசிரியரான அலைன் ரஸங்குல்ஸ் என்ற பிஎச்டி மாணவரையும் அவர் அறிந்து கொண்டார். சுப்அக்ரோ. “நான் அங்கு என்லாலஜி படிக்க சென்றேன், அவர்கள் சொன்ன முதல் விஷயம், நாங்கள் வைட்டிகல்ச்சர் படிக்கப் போகிறோம். என்ன ஒரு பரிசு! ” அவர் மவுட்டனில் உள்ள பவுலாக் நிறுவனத்திலும் பணிபுரிந்தார், அங்கு புகழ்பெற்ற பாதாள மாஸ்டர் பியர் ப்ளாண்டின் அவருடன் ஒரு பெஞ்சில் அமர்ந்திருப்பதை நினைவு கூர்ந்தார். சீருடை , ஓனோலஜிஸ்டுகளின் குறைபாடாகக் கருதப்படும் கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மை உண்மையிலேயே ஒரு பெரிய ஒயின் தன்மைக்கு மையமாக இருக்கலாம் என்பதை சுட்டிக்காட்டுகிறது. இது அவர் ஒருபோதும் மறக்க முடியாத பாடம், மற்றும் அவர் கெய்ன் ஒயின்களுடன் நடைமுறையில் உள்ளார், இது அவற்றின் சிக்கலில் ஒரு சிறிய சதவீதத்தை வேண்டுமென்றே நிச்சயமற்ற முறையில் ஈடுபடுவதன் மூலம் பெறுகிறது .

போர்டோவிற்கும் நாபாவிற்கும் இடையிலான அடிப்படை வேறுபாடுகளைப் பற்றியும் அவர் கற்றுக்கொண்டார். '1983 ஆம் ஆண்டில் ம out டனில் என் முடிவற்ற நாட்களுக்குப் பிறகு வீட்டிற்கு நடந்து சென்றது எனக்கு நினைவிருக்கிறது - இது ஒரு சூடான ஆண்டு. பெரும்பாலும் அது காலையில் ஒன்று அல்லது இரண்டு, ஆனால் அந்த செப்டம்பர் இரவுகள் மென்மையாக இருந்தன - அது குளிராக இல்லை. தாவரங்கள் அவற்றின் பழங்களை சுவாசிப்பதையும் பழுக்க வைப்பதையும் நான் கிட்டத்தட்ட உணர முடிந்தது. இரவில் கூட தாவரங்கள் காரியங்களைச் செய்கின்றன. இங்கே நாபா பள்ளத்தாக்கில் எங்களுக்கு அருமையான சூடான நாட்கள், மற்றும் போர்டியாக்ஸை விட உலர்த்தி காற்று உள்ளது, ஆனால் எங்களுக்கு மிகவும் குளிரான இரவுகள் உள்ளன. அதற்கு என்ன பொருள்? இது ஓரளவிற்கு அமிலத்தன்மையையும், சில நறுமணங்களையும், நிறம் மற்றும் டானின்களையும் பாதுகாக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். ”

தொடர்புடைய உள்ளடக்கம்:

• பார்வையிட 10 சிறந்த நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகள்

• அன்சன்: வேட்டையாடுபவர்கள் நாபா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்ட பூச்சிகளைக் குறிவைக்கின்றனர்

கெய்னின் கிறிஸ் ஹோவெல் ஸ்பிரிங் மவுண்டன் மாவட்ட ஏ.வி.ஏவில் உள்ள பழத்தைப் பற்றி பேசுகிறார். கடன்: காயீன்.

பீஸ்ஸாவுடன் இணைக்க மது

டானின்களின் முக்கியத்துவம் ஒரு விஷயமாகும், பல நாபா மது கைவினைஞர்கள் மற்றும் பெண்களைப் போலவே ஹோவெலும் நிறைய சிந்தனைகளை வழங்கியுள்ளார். “மைக்கேல் ரோலண்ட் தான் முதலில் நாபா டானின்கள் முழுமையாக பழுக்கவில்லை என்று பரிந்துரைத்தார். சிக்கல் என்னவென்றால், டானின் முதிர்ச்சியின் கவனம் மற்ற எல்லா பண்புகளையும் விலக்கிக் கொள்ளப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால் டானின் முதிர்ச்சியை தீவிர நிலைகளுக்கு எடுத்துச் செல்லலாம், ஆனால் அது திராட்சையின் முழு தன்மைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் - பழம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள். விதைகள் முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருந்தால், நீங்கள் பழம் சுருண்டிருப்பீர்கள், மேலும் பழத்தில் உள்ள சக்தியை இழப்பீர்கள். ”

மலைப்பாங்கிற்கும் மலைக்கும் இடையில் நீங்கள் வேறுபடுகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து நாபாவில் மூன்று அல்லது நான்கு வெவ்வேறு தள வகைகள் உள்ளன. 'பள்ளத்தாக்கு தளம், சாராம்சத்தில், வண்டல், பல்வேறு தோற்றம் கொண்டது - மலைகளிலிருந்து வெளியேறும் மண். கோடையில் மழை பெய்யும் காலநிலையில் நாங்கள் இருந்தால், இது நல்ல மது நாடாக இருக்க முடியாது. ஆனால் நாபாவின் முற்றிலும் வறண்ட கோடைகாலத்தில், அந்த ஆழமான மண்ணின் நீரை வைத்திருக்கும் திறன் அவற்றில் சிலவற்றை உலர வைக்க முடியும். ” சில நல்ல மெர்லோட் தளங்கள் கூட உள்ளன என்று ஹோவெல் கூறுகிறார், களிமண் நிறைந்த, முன்னாள் குளத்தின் அடிப்பகுதியில் பள்ளத்தாக்கு தளத்தில்.

'பள்ளத்தாக்கின் ஓரங்களில், மண் நன்றாக வடிகட்டப்பட்டு, மேலும் சரளை, மிகவும் ஆழமாக இல்லை, சில்ட் நிறைந்ததாக இல்லை. அவைதான் நாங்கள் ‘பெஞ்சுகள்’ என்று அழைக்கும் வண்டல் ரசிகர்கள், மேலும் பல சிறந்த வரலாற்று தளங்களையும், மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கான உறுதியான தளங்களையும் உள்ளடக்கியது. இவை உலகின் கவனத்தை ஈர்த்த ஒயின்கள் - கேபர்நெட்ஸ் எந்த அளவிலும் நன்றாக இல்லை, ஆனால் நட்பு மற்றும் அணுகக்கூடியவை. ”

'நீங்கள் மலைப்பகுதிக்குச் செல்லும்போது, ​​இது மற்றொரு உலகம். மண் இனி வண்டல் அல்ல, அவை மெல்லியவை, மலைப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மண், எரிமலை, மணற்கல், ஷேல் அல்லது கலப்பு கடற்பரப்பாக இருந்தாலும் பெற்றோர் பொருளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அந்த மண் மெல்லியதாக இருந்தாலும், சிலவற்றில் களிமண் அதிகமாக இருக்கலாம், எனவே அவை தண்ணீரை வைத்திருக்கும் திறன் கொண்டதாக இருக்கலாம். ” இந்த மலைப்பாங்கான மற்றும் மலை தளங்கள் பிற்காலத்தில் உடைந்து பழுக்க வைக்கும், ஆனால் குறைந்த மகசூல் மற்றும் வெப்பமான இரவுகள் சிலவற்றைப் பிடிக்க அனுமதிக்கின்றன.

ஸ்பிரிங் மலையில் காட்டு கெய்ன் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்.

முக்கிய கேள்விக்கு: பள்ளத்தாக்கு தளம், பெஞ்ச்லேண்ட் மற்றும் மலை ஒயின் இடையே சுவை, கட்டமைப்பு அல்லது பாணியில் சரிபார்க்கக்கூடிய, மீண்டும் மீண்டும் வேறுபாடுகள் உள்ளனவா, அல்லது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் அச்சு இன்னும் ஆதிகாலமா? பல சுவைகள் அத்தகைய வேறுபாடுகளை அடையாளம் காண முயற்சித்தன, ஆனால் எதுவும் இதுவரை வெற்றிபெறவில்லை. இருப்பினும், ஒரு வித்தியாசம் இருப்பதாக ஹோவெல் உறுதியாக நம்புகிறார்.

'மலை ஒயின்கள் ஒரு வலுவான தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பொதுவாக இருண்ட நிறத்தில் இருப்பதாகவும், மேலும் அவை உணரக்கூடிய டானின் இருப்பதாகவும் நான் ஏற்றுக்கொள்கிறேன். அவை பழுக்க வைக்கும் வித்தியாசமான தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன என்றும் நான் கூறுவேன்: குறைவான வெளிப்படையானது, சில சமயங்களில் சில ‘பச்சை’ நறுமணப் பொருள்களுடன் கூட, மேலும் அதிக உற்சாகத்துடன். ”

எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்களில் பிராட்டியை நம்புகிறேன்

நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஸ்பிரிங் மவுண்டன் மாவட்ட ஏ.வி.ஏ மீது மூடுபனி தொங்குகிறது. கடன்: காயீன்.

இந்த வேறுபாடுகளுக்கான காரணம், நாபா பள்ளத்தாக்கின் மூடுபனி மற்றும் தலைகீழ் அடுக்குகள் உயரத்துடன் தொடர்புடையதல்ல, உயரம் குறித்த சாதாரண அனுமானங்களை இங்கே அபாயகரமானதாக ஆக்குகின்றன. அதற்கு பதிலாக, அந்த மெல்லிய மண்ணைக் கீழே பாருங்கள். அவை குறைந்த மகசூல், குறைக்கப்பட்ட கொடியின் வீரியம் மற்றும் குறிப்பாக “சிறிய பெர்ரி” என்று பொருள். டானினின் பெரும்பகுதி மற்றும் வண்ணம் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் அனைத்தும் தோல்களுக்குள் இருப்பதால், சிறிய பெர்ரி - அவற்றின் மிக உயர்ந்த தோல்-சாறு விகிதத்துடன் - கருத்தாக்கங்களுக்கான அடிப்படையை விளக்குவதற்கு சில வழிகளில் செல்லக்கூடும். ”

ஆனால் வேறு ஏதோ இருக்கிறது. “ஒரு மலை திராட்சைத் தோட்டத்தின் உணர்வு எப்போதும் வித்தியாசமானது. அது இனி நாகரிகமாக இல்லை. காட்டில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் திட்டுகள் உள்ளன, சவாலான மலைப்பகுதிகள், ஒழுங்கற்ற வரிசைகள், ஒழுங்கற்ற கொடிகள், ஸ்க்ரப்பின் வாசனை - இவை அனைத்தும் நன்கு வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒருபோதும் வெளிப்படுத்த முடியாத வனப்பகுதியைக் கொடுக்க சதி செய்கின்றன. ”

நெடுஞ்சாலை 29 இலிருந்து அரை மணி நேர பயணத்தையும், செயின்ட் ஹெலினாவின் இலை விளிம்பையும் ஸ்பிரிங் மலையின் வாசனை காடுகள் வழியாக காயினின் உயரத்திற்கு நான் மகிழ்ந்தேன். ஹோவெல் குறிப்பிடுவது போல, அமெரிக்காவின் முதன்மையான ஒயின் தமனியின் சலசலப்பையும் உந்துதலையும் விட்டுவிட்டு, முழுமையான தனிமை மற்றும் தனிமையின் ஒரு பகுதி விவசாய நிலப்பரப்பில் உங்களை நீங்கள் காணலாம் என்பதை இது எப்போதும் என்னை வியக்க வைக்கிறது. தத்துவார்த்த சிந்தனையான வைட்டிகல்ச்சர் பார்வையாளருக்கு ஏற்றது ஒரு மோசமான இடமல்ல, நாபா ஒயின்களை ஃபேஷன் செய்வதற்கு இது ஒரு உண்மையான ஐரோப்பிய இலட்சியத்தை விட மிக நெருக்கமாக உள்ளது.

கெய்ன் ஒயின்களை சுவைத்தல்

கெய்ன், கெய்ன் கருத்து 2008

கறுப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் ஆழமானதாக இருந்தாலும், கறுப்பு பழங்கள், உட்புறங்கள் மற்றும் பூமியின் இருண்ட, அடைகாக்கும் நறுமணத்துடன். அண்ணம் மீது, மது தெளிவானது, கடினமான மற்றும் ஆழமானது, கெய்ன் ஃபைவ் விட முழுமையான உதடு சுயவிவரத்துடன், ஏராளமான டானின்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வட்டமான, கிட்டத்தட்ட ஒளிரும் அமிலத்தன்மை கொண்டது. 92 புள்ளிகள் / 100

கெய்ன், கெய்ன் ஐந்து 2011

2001 கெய்ன் ஃபைவ் சுவையான முன்கூட்டியே ஒரு மது: மென்மையான, தேன், மெல்லிய மற்றும் மணம், திறந்த, அணுகக்கூடிய, சிறப்பாக ஆராயக்கூடிய சுவைகளுடன், ஆனால் நேர்த்தியுடன் கூட. 90

கெய்ன், கெய்ன் ஃபைவ் 2008

நறுமணங்கள் அமைதியாக கவர்ந்திழுக்கும், நுட்பமான மற்றும் சுவையானவை. சில பிளாக்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி பழங்கள் ஒயின் நெருக்கமாக பிணைக்கப்பட்ட, கட்டமைக்கப்பட்ட, திருப்திகரமான சுவைகளை மீறுகின்றன. இந்த போர்டியாக் கலவையைப் பற்றி வெளிப்படையாகவோ அல்லது இனிமையாகவோ எதுவும் இல்லை, அதற்கு பதிலாக அது உங்களை வயல் மற்றும் வனத்தை நினைவில் கொள்கிறது. 93

கெய்ன், கெய்ன் ஃபைவ் 2006

இங்கே மிகவும் கவர்ச்சிகரமான நறுமணப் பொருட்கள், இளம் வயதினர் பரிந்துரைக்கும்போது அதன் அணுகக்கூடிய அமைப்புகளை விட கெய்ன் ஃபைவ் பொதுவாக முழு நறுமண வளர்ச்சிக்கு அதிக நேரம் தேவை என்று பரிந்துரைக்கிறது. டிரஃபிள், இறைச்சி ஜுஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை நறுமணத்தில் இணைகின்றன, சுவை மென்மையாகவும், இணக்கமாகவும், இறுதியாகவும், சூடாகவும் இருக்கும், கருப்பு பழங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் அனிஸின் இரண்டாம் குறிப்புகளுடன் தடையின்றி ஒன்றிணைகின்றன. 94

மேலும் ஜெஃபோர்ட் நெடுவரிசைகள்:

கெவூர்ஸ்ட்ராமினர் அல்சேஸ் கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஜெல்லிமீன் மற்றும் காவலர்கள்

'திராட்சை வகை' அல்லது சாகுபடி என்பதன் பொருள் என்ன? ஒரு லேபிளில் அதன் பெயர் பற்றி நமக்கு சொல்கிறதா?

கோர்மன்ஸ்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஷேட்ஸ் ஆஃப் ஆரஞ்சு

ஆரஞ்சு ஒயின்களின் சுவையை ஜெஃபோர்ட் ஆராய்கிறார் ...

நம் வாழ்வின் www நாட்கள் கெட்டுப்போகும்

inglenook, தட்டையான தொப்பி, நாபா,

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: நாபாவின் இயல்பு

போர்டியாக் திருப்பத்துடன் நாபா பள்ளத்தாக்கு ...

1990 விண்டேஜிலிருந்து டி.ஆர்.சி ரோமானி-கான்டி ஒயின்கள் ஏலத்தில் பெரிய விற்பனையாளர்களாக இருந்தன. கடன்: சோதேபிஸ்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: சிறந்ததைத் தாண்டி

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் துரத்தலை விட்டுவிடுகிறார் ...

அல்சேஸில் உள்ள ரிக்விஹரைப் பார்க்கிறேன். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஒரு பிராந்தியத்தை உருவாக்குதல்

அல்சேஸின் 100 ஆண்டு முறையீட்டு திட்டம் ...

ஃபாஸ்டர்ஸ் சீசன் 2 அத்தியாயம் 18

முன் பைலோக்ஸெரா டன்னட் கொடிகள். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

ஜெஃபோர்ட் திங்களன்று: ‘ஒன்றாக வேலை செய்யுங்கள் அல்லது இறக்கலாம்’

எங்கள் கட்டுரையாளர் தென்மேற்கு பிரான்சில் ஒரு மறைக்கப்பட்ட ரத்தினத்தைக் காண்கிறார்

இங்கிலாந்தில் உள்ள ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஆதரவாளர்கள் லண்டனில் உள்ள பாராளுமன்றத்திற்கு அருகில் கூடுகிறார்கள். கடன்: கிறிஸ்டோபர் ஃபர்லாங் / கெட்டி

ஜெஃபோர்ட் மற்றும் அன்சன்: 2016 இன் அதிகம் படித்த நெடுவரிசைகள்

எங்கள் Decanter.com கட்டுரையாளர்களிடமிருந்து பிடித்த துண்டுகள் ....

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: விவாதம் டயம்

சாப்லிஸில் ஒரு பிரகாசமான ஜூன் நாள் எனக்கு பேசுவதற்கான வாய்ப்பைக் கொடுத்தது (மற்றும் அழகிய, அழகாக கிளாசிக்கல் 2012 களை ருசிக்கவும்)