கடன்: ஹெய்டி நைகன் | ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்
லவ் அண்ட் ஹிப் ஹாப் நியூயார்க் சீசன் 7 பிரீமியர்
கலிபோர்னியா 2013 விண்டேஜ் ஒரு பார்வையில்
பிடி
ஒரு சூடான கோடை மற்றும் சிறிய பெர்ரிகளின் பயிர் ஆழமாக செறிவூட்டப்பட்ட, கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை பாதாள அறையில் அற்புதமான ஆற்றலுடன் உற்பத்தி செய்கின்றன கேபர்நெட் சாவிக்னான் பல தசாப்தங்களாக விண்டேஜ்.
5/5
ஆழமாக: வானிலை நிலைமைகள்
கலிஃபோர்னியா முழுவதும், தொடர்ச்சியாக இரண்டாவது ஆண்டு வறட்சியால் பாதிக்கப்பட்ட கொடிகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சிறிய பெர்ரிகளின் பழமைவாத விளைச்சலை உருவாக்கியது, அதிக திடப்பொருட்களிலிருந்து சாறு விகிதத்துடன். வெப்பமான கூர்முனை அல்லது மழையால் தடையின்றி, தொடர்ந்து வெப்பமான கோடை மற்றும் ஆரம்ப வீழ்ச்சி, சிறந்த சூழ்நிலைகளில் ஆரம்ப அறுவடைக்கு செய்யப்படுகிறது. உண்மையில், 2012 ஆம் ஆண்டைப் போலவே கொள்கை சவால்களும் தளவாடமாக இருந்தன: கலிஃபோர்னியா முழுவதும் முந்தைய பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் முன்தினம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் உகந்த முதிர்ச்சியை அடைந்தது, மேலும் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில் இவ்வளவு பழங்களை பதப்படுத்த போராடினர். அக்டோபர் 2013 இல் ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் எரிக் பாகர் கூறுகையில், ‘இதற்கு முன் ஒருபோதும் இல்லை’, ‘அதே நேரத்தில் நான் இவ்வளவு கேபர்நெட் சாவிக்னானை நொதிக்க வேண்டியிருந்தது. ஜின்ஃபாண்டெல் , சிரா , கரிக்னன் , மற்றும் சார்டொன்னே '.
சோனோமா கவுண்டி, கட்ச் ஒயின்கள் திராட்சைத் தோட்டம்
ஒயின்கள்
முடிவு? அசாதாரண ஆழம் மற்றும் டானிக் செறிவு கொண்ட ஒயின்கள், யுகங்களுக்காக கட்டப்பட்டுள்ளன. டொமினஸ் எஸ்டேட்டின் டாட் மோஸ்டெரோ சொல்வது போல், மிகவும் எளிமையான மற்றும் பழ-முன்னோக்கி 2012 விண்டேஜ் போலல்லாமல், 2013 கள் வைத்திருக்கின்றன, ‘மற்றொரு பரிமாணம்’ அவர்களை ‘மிகவும், மிகவும் தனித்துவமாக’ ஆக்குகிறது. உண்மையில், மற்ற விண்டேஜ்களுடன் ஒப்பிடுவது ஓட்டியோஸாகத் தெரிகிறது. ‘விண்டேஜ் எல்லாவற்றையும் பெருக்கியது’, மேபேக் மற்றும் ஷ்ராடர் உள்ளிட்ட பல திட்டங்களுக்கான ஒயின் தயாரிப்பாளரான தாமஸ் பிரவுன் விளக்குகிறார்: ‘உயர்ந்த அளவு அமிலத்தன்மை மற்றும் பழத்தின் மூலம் வெட்டப்பட்ட டானின், சமநிலையைப் பாதுகாத்தல்’. 2013 இன் தனிச்சிறப்பு கலிஃபோர்னியாவின் ஒயின்கள் சில நேரங்களில் இல்லாத சுவையான குணங்களைக் கொண்ட பழுத்த பழத்தின் திருமணமாகும். இது கண்ணாடியில் வேலைநிறுத்தம் செய்யும் சிக்கலையும் நுட்பத்தையும் உருவாக்குகிறது.
கடைசி கப்பல் சீசன் 3 அத்தியாயம் 4
2013 விண்டேஜ் சில உண்மையான வரலாற்று சிறப்புமிக்க கேபர்நெட் சாவிக்னான்களை உருவாக்கியது நாபா பள்ளத்தாக்கு , சோனோமா மற்றும் சாண்டா குரூஸ் மலைகள், ஆனால் தொடர்ந்து வெப்பமான வானிலை மற்றும் டானின்களில் அசாதாரணமாக நிறைந்த திராட்சை ஆகியவை அதிகப்படியான தன்மை மற்றும் அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தலுக்கான வாய்ப்பை உருவாக்கியது, எனவே அனைத்து 2013 களும் விண்டேஜின் உயர்ந்த நற்பெயருக்கு ஏற்ப வாழவில்லை. சிறந்தவை பாதாள அறைக்கு தகுதியானவை, குறைந்தது ஒரு தசாப்தம் பாட்டில் வயதைக் கோருகின்றன. 2013 சோனோமா, சாண்டா பார்பரா மற்றும் சாண்டா குரூஸ் மலைகளில் அழகான சார்டோனேஸை உருவாக்கியது, அவற்றின் 2012 முன்னோடிகளை விட அதிக வெட்டு மற்றும் கனிமத்துடன். பினோட் நொயர் இந்த ஆரம்ப கட்டத்தில் விண்டேஜின் வலுவான முத்திரையைத் தாங்குகிறது, மேலும் ஒயின்கள் ஆழமானவை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்டவை: தள வேறுபாடுகள் பாட்டில் வயதோடு மிகத் தெளிவாக வெளிவந்தால் பல விதிவிலக்கானவை, குறைந்தபட்சம், 2014 கள் மிகவும் வெளிப்படையானவை மற்றும் அழகானவை. இந்த ஆரம்ப கட்டத்தில், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் தெற்கே உள்ள ஏ.வி.ஏக்கள் சோனோமா மற்றும் மென்டோசினோவை விட வடக்கே சுவாரஸ்யமான பினோட் நொயரை உருவாக்கியதாகத் தெரிகிறது. ரோனே காபர்நெட்டை (அதிகப்படியான தன்மை மற்றும் அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தல்) தூக்கி எறிந்த அதே ஆபத்துகள் தவிர்க்கப்பட்டபோது, ஸ்டே முழுவதும் உள்ள வகைகளும் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தன.
-
சிறந்த கலிபோர்னியா ரோஸ் ஒயின்களில் பத்து
சாண்டா பார்பரா கவுண்டி, ஸ்டார் லேன் திராட்சைத் தோட்டம்
சாக்லேட்டுடன் என்ன மது நல்லது
கலிபோர்னியா 2013 விண்டேஜில் சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்
கேபர்நெட் சாவிக்னான்: ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், மெக்டொனால்ட், கோரிசன், பிலிப் டோக்னி, டொமினஸ் எஸ்டேட், டன் திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஷ்ராடர் பாதாள அறைகள், அலறல் கழுகு, பாண்ட், ஹார்லன் எஸ்டேட், மேபாக், ரிவர்ஸ்-மேரி
சார்டொன்னே: ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், ரைஸ், வார்னர், சந்தி, ரிவர்ஸ்-மேரி, ரேடியோ-கோட்டோ, ஸ்டோனி ஹில், பால் லாட்டோ
பினோட் நொயர்: ரிவர்ஸ்-மேரி, ரைஸ், டொமைன் டி லா கோட்
ரோன் வகைகள்: ஆர்னோட்-ராபர்ட்ஸ், பியட்ராசி, ரைஸ், ஆன்டில் ஃபார்ம்ஸ், ரேடியோ-கோட்டோ, பீ
-
மேலும் வாசிக்க Decanter.com இல் கலிபோர்னியா விண்டேஜ் வழிகாட்டிகள்
