ஒயின் லெஜண்ட்: எகோன் முல்லர்-ஷார்ஜோஃப் டிபிஏ 1976- வைன்ஸ்டீல்ஸ்டட்.காம்

ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்

அது ஏன் செய்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும் டிகாண்டர் புகழ் மது மண்டபம் ...

ஒயின் லெஜண்ட்: எகோன் முல்லர்-ஷார்ஜோஃப் டிபிஏ 1976

தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் ந / அ

கலவை 100% ரைஸ்லிங்

மகசூல் ந / அ

ஆல்கஹால் 5.5%

வெளியீட்டு விலை டி.எம் .1,510 (க்ரோசர் ரிங் ஏலத்தில், ட்ரையர்)

விலை இன்று N / A (1989 TBA அரை பாட்டிலுக்கு 6 2,621)

ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…

இந்த வில்டிங்கன் எஸ்டேட் நீண்ட காலமாக ஒரு அசாதாரண நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக அதன் இனிப்பு ஒயின்களுக்கு. சில உலர் ஒயின்கள் 1980 முதல் 1997 வரை தயாரிக்கப்பட்டன, ஆனால் எகோன் முல்லர் அவற்றின் தரத்தை ஒருபோதும் உற்சாகமாகக் காணவில்லை, எனவே உற்பத்தி நிறுத்தப்பட்டது. ஈஸ்வீன் தயாரித்த முதல் ஜெர்மன் தோட்டங்களில் ஷார்ஷோஃப் ஒன்றாகும். முதல் வணிக விண்டேஜ் 1961 ஆகும், இருப்பினும் சில முந்தைய விண்டேஜ்கள் ஆஸ்லெசனாக விற்கப்பட்டன. ஈஸ்வீனுக்கு பாராட்டுக்கள் இருந்தபோதிலும், ஷார்ஷோஃப் ஒயின்களில் மிகப் பெரியது நிச்சயமாக ரைஸ்லிங் trockenbeerenauslese (TBA), இது ஏலத்தில் அதிக விலைகளுடன் சேகரிப்பாளர்களால் வெகுமதி அளிக்கப்பட்டுள்ளது.

திரும்பிப் பார்த்தால்

எஸ்டேட் மற்றும் அதன் நேர்த்தியான மேனர் வீடு 1797 இல் தற்போதைய உரிமையாளர்களின் மூதாதையர்களால் வாங்கப்பட்டன. ஷார்ஷோஃபெர்க்கின் சரிவுகள் பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் ஒயின்களின் தரத்திற்காக அறியப்பட்டிருந்தன, ஆனால் முல்லர் குடும்பத்தினரே 1950 களில் இருந்து உலகின் பெரிய வெள்ளை ஒயின்களில் தோட்டத்தின் இடத்தை உறுதிப்படுத்தினர். திராட்சைத் தோட்டத்தில் சமரசமற்ற தேர்வு, பிற பண்புகள் அவ்வாறு செய்யத் தவறியபோது, ஷார்ஜோஃப் ஆண்டுகளில் சிறந்த இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய அனுமதித்தது.

இந்த மது உற்பத்தியை மேற்பார்வையிட்ட தற்போதைய எகோன் முல்லரின் தந்தை எகோன் முல்லர் III ஆவார். 2000 ஆம் ஆண்டில் ஓய்வு பெறுவதற்கு முன்னர் பல தசாப்தங்களாக இங்கு பணியாற்றிய ஹார்ஸ்ட் ஃபிராங்க் என்பவர்தான் அவரது பாதாள மாஸ்டர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர். பார்வையாளர்கள் ஒரு வட்ட மேசையில் நிற்க அழைக்கப்பட்டனர், அதே நேரத்தில் முல்லர் அவ்வப்போது மறைந்துவிட்டார். நோபல் ஸ்வீட் ஒயின்கள் வழக்கமாக ஷார்ஜோஃப் நூலகத்தின் அதிக வசதியில் சுவைக்கப்பட்டன. அவரது மகன் அவரது மரியாதை மற்றும் தாராள மனப்பான்மையைப் பெற்றார், இல்லையென்றால் அவரது முறைப்படி.

ஆர்வமுள்ள நபர் சீசன் 4 அத்தியாயம் 18

விண்டேஜ்

இது ஒரு சிறந்த விண்டேஜ் மோசல்-சார்-ரூவர் . கோடை வெப்பமாகவும் மிகவும் வறண்டதாகவும் இருந்தது, இது திராட்சைக்கு சரியான பழுத்த தன்மை கொண்டது. உன்னத அழுகல் தொடர்ந்து, பெரும்பாலான தோட்டங்களை உற்பத்தி செய்ய முடிந்தது beerenauslese (BA) மற்றும் டி.பி.ஏ. சிறந்த செழுமை மற்றும் கவர்ச்சியின் பாணிகள். 1976 க்கு ஒரு குறைபாடு இருந்தால், அது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த அமிலத்தன்மையாகும். இது போன்ற பிராந்தியங்கள் தீவு , இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மையுடன். குறைந்த தரம் வாய்ந்த ஒயின்கள் இப்போது மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் சிறந்த பி.ஏ.க்கள் மற்றும் டிபிஏக்கள் இன்னும் புகழ்பெற்றவை.

டெரொயர்

பின்னால் எழும் செங்குத்தான மலை சார்ஜோஃப் மேனர் என்பது ஷார்ஷோஃபெர்க் , இன்று சுமார் 28 ஹெக்டேர் பரப்பளவில், 1971 வரை இது 18 ஹெக்டேராக மட்டுமே இருந்தது. மண் ஆழமான, வளிமண்டலமான, நீல மற்றும் சாம்பல் நிற ஸ்லேட் ஆகும், இது மிகப் பெரிய நேர்த்தியின் ஒயின்களைக் கொடுக்கும். ஷார்ஜோஃப் 8.5 ஹெக்டேர் உரிமையாளர், மற்றும் பிற உரிமையாளர்களில் கெசெல்ஸ்டாட், வான் வோல்க்செம் மற்றும் வான் ஹெவெல் ஆகியோர் அடங்குவர். தளம் விதிவிலக்காக நன்கு வடிகட்டப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீர் அழுத்தம் அரிதானது. முல்லர் மிகவும் பழைய கொடிகளின் ஒரே உரிமையாளர் - 1900 ஆம் ஆண்டில் வீட்டின் பின்னால் ஒரு 2 ஹெச் தொகுதி கட்டப்படாத கொடிகள் மீது நடப்பட்டது.

ஃபெஸ் பார்க்கர் எப்போது இறந்தார்

மது

எடுப்பவர்களுக்கு இரண்டு கூடைகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, ஒன்று ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளுக்கு, மற்றொன்று உன்னத அழுகல் கொண்ட பெர்ரிகளுக்கு. மதுவின் கட்டமைப்பில் அமிலத்தன்மையும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஆனால் முல்லர் போட்ரிடிஸ் இன்னும் முழுமையாக பழுக்காத திராட்சைகளில் குடியேற முடியும் என்றாலும், அவர் எப்போதும் உகந்த பழுத்த தன்மையை எடுக்க முற்படுகிறார், மேலும் பசுமையின் எந்த அடையாளமும் கொண்ட பெர்ரிகளைத் தவிர்க்கிறார். முல்லர் வழக்கமாக இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் மட்டுமே பெரிதும் பொட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்குத் தேர்ந்தெடுப்பார், ஏனெனில் நிலையான தேர்வின் தேவை எடுப்பவர்களுக்கு மிகவும் சோர்வாக இருக்கும். சாத்தியமான டிபிஏ திராட்சைகளைத் தேடும்போது எதைத் தேடுவது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும் என்பதை உறுதிப்படுத்த அவர் அவர்களுடன் வருகிறார்.

ஒயின் தயாரித்தவுடன், திராட்சை தோல் தொடர்பு இல்லாமல் எந்த நேரத்திலும் அழுத்தும். அழுத்திய பின், சாறு தீர்த்து வைக்கப்பட்டு பின்னர் பெட்டிகளிலும், சிறிய எஃகு தொட்டிகளிலும் அல்லது டெமி-ஜான்ஸிலும் நனைக்கப்படுகிறது - கப்பல் பெரும்பாலும் உற்பத்தி செய்யப்படும் அளவைப் பொறுத்தது - நொதித்தல் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு. TBA மிகவும் மெதுவாக புளிக்கவைப்பது வழக்கத்திற்கு மாறானதல்ல, எனவே லீஸ்-ஏஜிங் மற்றும் பாட்டில் தேதிகள் பற்றிய முடிவுகள் ஒரு நடைமுறை அடிப்படையில் எடுக்கப்பட வேண்டும். 1976 மிகவும் மெதுவாக புளித்ததை முல்லர் நினைவு கூர்ந்தார், அது 1981 வரை பாட்டில் வைக்க முடியாது.

எதிர்வினை

மைக்கேல் பிராட்பெண்ட் , ஓய்வு பெற்றவர் டிகாண்டர் கட்டுரையாளரும் முன்னாள் கிறிஸ்டியின் ஒயின் இயக்குநருமான 2000 ஆம் ஆண்டில் மதுவை ருசித்தார்.

அவர் கூறினார், ‘ஆழமான கசப்பான, ஆரஞ்சு சிறப்பம்சங்கள், ஆப்பிள்-பச்சை விளிம்பு மற்றும் பணக்கார“ கால்கள் ”ஒரு விவரிக்க முடியாத அழகான பூச்செண்டு, சற்று திராட்சை, சுண்ணாம்பு தேன் மற்றும் அமிலத்தன்மை ( ஹக் ஜான்சன் “துருக்கிய டிலைட்” என்று சொன்னார்) மிகுந்த பணக்காரர், செறிவூட்டப்பட்ட, உலர்ந்த பூச்சு, நல்ல நீளம். ’அவர் தனது வழக்கமான அதிகபட்ச ஐந்தை விட ஆறு நட்சத்திரங்களை மதுவுக்கு வழங்கினார்.

டிகாண்டருக்கு குழுசேர இங்கே கிளிக் செய்து, ஒவ்வொரு மாதமும் சமீபத்திய ஒயின் புனைவுகளைப் பெற முதலில் இருங்கள்…

மேலும் ஒயின் புனைவுகள்:

ஒயின் லெஜண்ட்: எச்.எம். போர்ஜஸ், டெர்ரான்டெஸ் 1862

மைக்கேல் பிராட்பெண்ட் கூறுகையில், 1862 ஆம் ஆண்டு டெர்ரான்டெஸின் சிறந்த விண்டேஜ் மட்டுமல்ல, ‘எல்லாவற்றிலும் மிகப் பெரியது

வைன் லெஜண்ட்: டி போர்டோலி, நோபல் ஒன் 1982

ஆஸ்திரேலியாவில் இனிப்பு ஒயின் உற்பத்தியின் நீண்ட பாரம்பரியம் இருந்தாலும் (பெரும்பாலும் வலுவூட்டப்பட்டது), நோபல் ஒன், முதலில் 1982 இல் தயாரிக்கப்பட்டு பெயரிடப்பட்டது